1)Qual
é a primeira atitude que devemos tomar antes de adquirirmos um produto?
Ver a data de fabricação e validade , no caso de frutas e
verduras analisar se tem alguma lesão ou podridão na mercadoria
2)Comente
sobre as lesões sofridas pelas frutas legumes e verdura (mecânica ataque de microorganismo
e bactérias)
Lesões Mecânicas – São pequenos defeitos como cortes ou
amassados, superficiais ou profundos. Aquelas manchas que costumam apresentar
cor mais escura e amolecimento da parte afetado Lesões por Ataque de
Microorganismos – Este tipo de lesão está associada diretamente as Boas
Práticas utilizadas durante o plantio e a colheita. Os microorganismos são
transmitidos através do ar, solo, água, ar, equipamentos utilizados nos campo e
adubos orgânicos. As Bactérias atacam mais freqüentemente os legumes e as
verduras. Amultiplicação das bactérias é muito rápida e em poucas horas o
produto estará completamente estragado apresentando uma massa líquida e mal
cheirosa.
3)
Como a legislação brasileira trata da defesa do consumidor e como ela é
considerada?
A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA QUE TRATA DA DEFESA DO CONSUMIDOR
É CONSIDERADA UMA DAS MAIS MODERNAS DO MUNDO E, DEVE-SE DESTACAR QUE O NÍVEL DE
INFORMAÇÃO DA POPULAÇÃO VEM AUMENTANDO, O QUE TEM IMPLICADO DIRETAMENTE EM UM
NÚMERO CADA VEZ MAIOR DE AÇÕES JUDICIAIS EM BUSCA DE INDENIZAÇÕES.
4) O
que ela prevê e qual é esta lei?
A LEI N.º 8.078/90, (CÓDIGO DE DEFESA DO CONSUMIDOR), EM
SEUS ARTIGOS 12 E 14, PREVÊ A RESPONSABILIDADE DO FABRICANTE, PRODUTOR, CONSTRUTOR
E FORNECEDOR DE SERVIÇOS PELA REPARAÇÃO DOS DANOS CAUSADOS...
5)
Comente sobre o artigo 159 do novo código civil.
NESSE ASPECTO, O ART. 159 DO NOVO CÓDIGO CIVIL, AO DETERMINAR
QUE TODO AQUELE QUE,POR ATO ILÍCITO, CAUSAR PREJUÍZO A OUTREM, FICA OBRIGADO A
REPARAR O DANO, OS ESTABELECIMENTOS PODERÃO SER DEMANDADOS JUDICIALMENTE EM
BUSCA DE RESSARCIR OS DANOS CAUSADOS EM VIRTUDE DA COMERCIALIZAÇÃO DE UM
ALIMENTO CONTAMINADO.
6)
Qual é o tempo necessário que tenho para fazer as reclamações e quais são os
itens que devo observar antes.
O QUANTO ANTES DEVE SER FEITA A RECLAMAÇÃO, DE
PREFERÊNCIA NO MESMO DIA,UMA VEZ QUE AS PROVAS DA CONTAMINAÇÃO PODERÃO
DESAPARECER OU SIMPLESMENTE SEREM CO AMBIENTES COM BICHOS, SUJEIRA, FUNCIONÁRIOS
DOENTES, A NÃO OBSERVÂNCIA DE PROCEDIMENTOS ADEQUADOS NO MANUSEIO DOS
ALIMENTOS, SÃO OBJETOS DE DENÚNCIAS
7)Explique
como deve ser feita a higiene das frutas.
Mantenha sempre limpos os expositores, bem como o chão em
volta deles;Vigilância constante no depósito para evitar pragas e outros focos
de contaminação.
8)
Comente sobre as caracteristicas dos alimento
e suas freqüentes alterações.
As frutas devem estar frescas, íntegras e firmes;O
tamanho, forma, cor, odor devem ser próprios;Estar livres de danos mecânicos,
físicos e biológicos;Não devem apresentar sujeira de espécie nenhuma; Devem
estar firmes e intactas, sem manchas escura
Os legumes não podem apresentar rachaduras, perfurações,
cortes, amassados ou batidos;Devem estar livres de resíduos do campo; Ausência
completa de bolores e sem odor desagradável.
As verduras : as folhas devem estar verdes, frescas e sem
defeitos ou descoloração;As folhas externas devem estar limpas e viçosas, sem
terra, insetos ou larvas;Sem danos físicos, mecânicos ou biológicos.
9)Como
deve ser feita a estocagem correta dos
produtos flv?
Para diminuir a atividade metabólica dos produtos durante
o armazenamento, há um controle rigoroso da temperatura TEMPERATURAS BAIXAS
DIMINUEM O PROCESSO METABÓLICO E TAMBÉM A MULTIPLICAÇ ÃO DE MICROORGANISMOS
QUE ATACAM OS PRODUTOS HORTIFRUTI.
10)
Diferencie e cite as frutas climatéricas e as não climatéricas.
Frutas não climatéricas (ou seja, não adianta comprá-las
verdes): cereja, frutas cítricas.pepino,
romã, amora,
Frutas climatéricas (continuam a amadurecer):maçã,
damasco, abacate, banana, mirtilo,figo, goiaba, kiwi,
11)
Comente sobre as frutas que liberam mais gás etileno e as mais sensíveis a esse
gàs.
As frutas climatéricas, que amadurecem depois de
colhidas, são muito sensíveis ao gás etileno, aquele liberado durante a
atividade metabólica das frutas.As frutas não climatéricas, também sofrem com o
gás etileno e podem ficar amareladas ou perder a cor se armazenadas perto das
frutas que liberem muito gás. O mesmo acontece com os legumes e verduras.
Procure comprar produtos identificados como orgânicos. Por causa dos riscos que os agrotóxicos podem representar, cabe aos cientistas pesquisar outras maneiras de combater as pragas, da mesma forma cabe aos orgãos competentes a fiscalização dos produtos de maneira eficaz.
